Caldo verde à portuguesa (tacho queimado)

 

 

 

 

Queimei o caldo verde, não sei porquê, veio-me à memória, sopa portuguesa, logo, Portugal; este último põe-me a pensar em crise; a crise leve-me a pensar em tacho, portanto, tudo está interligado; numa cozinha onde as sopas abundam e os tachos estão cheios…alguns poderão estar queimados. No entanto, a culpa não foi minha, mas, da qualidade da batata, que sendo nova e sem experiência se agarrou ao tacho, devo dizer que, no caso de muitos outros tachos se queimarem não será por culpa de alguém, pois, este é um país sem culpas, será antes da qualidade dos tachos…

 

É justo dizer que não deitei a sopa fora, nem o tacho, pois aproveitei ambos, o mesmo se poderá dizer de outros tachos, que poderão também ser reaproveitados, basta assim dar asas à imaginação; com imenso cuidado e com a ajuda da concha - há sempre uma concha por perto (seja por opção ou por que dá jeito) - a minha é mais por opção, continuando, fui tirando a sopa e passando-a para outro tacho, só aproveitando a sopa que estava ao de cima, portanto, a que conseguia boiar, tendo o cuidado de desviar a concha do fundo do tacho, sitio onde se encontra o sabor que queria esconder, e assim, não fosse o cheiro que ficou no ar, ninguém saberia que, eu tinha queimado a sopa e o tacho. Haverá outros tachos que não deitam cheiro e aí basta uma boa lavadela, com um bom esfregão e garra para lhe dar brilho e, tudo voltará à tão desejada normalidade culinária.



Alice Alfazema