Daqui até ao Natal - 9

Ultimamente tenho comido batatas doces fritas em rodelas finas, polvilhadas com sal e folhas de orégãos, são feitas cá em casa e deixam no ar o seu cheiro adocicado.

Lembro-me da minha mãe fritar as batatas brancas em rodelas finíssimas e estaladiças, de fritar batatas doces em rodelas, depois polvilhá-las de açúcar amarelo e canela, e do açúcar derreter, enquanto as batatas estavam quentes, e misturar-se com a canela, formando pequenos riachos castanho escuro, no fundo da travessa, que serviam para molhar as últimas, ou pincelar a ponta dos dedos para depois levá-los à boca na maior gulodice. Das grandes tortilhas de crosta dourada, generosamente recheadas de batatas às rodelas e salsa finamente picada. E das rodelas grossas de batata branca a acompanhar o peixe cozido ou a caldeirada, as quais eu esmagava com o garfo junto com o azeite ou com o molho do peixe, fazendo montes generosos e aveludados, porque as batatas desfaziam-se sempre a cozer "estas batatas desfazem-se logo", não que fosse por esquecimento do tacho ao lume, mas antes pela culpa da batata. E houve depois um tempo em que eu pedia batatas  fritas às tiras, mas porquê? não gostas às rodelas? eu gosto, mas o bife come-se com batatas às tiras, toda a gente come assim, mas eu não gosto de fazer assim.