Estive a fazer sopa de agriões. Comprei um pacote deles já prontos a cozinhar. Se eu tivesse posto aquela folhagem directamente para dentro da panela, neste momento estaria a jantar sopa de pauzinhos de agrião.
Deixo-vos os ingredientes para a sopa:
Uma cebola grande
Dois dentes de alho
Lentilhas vermelhas (cerca de uma chávena de chá)
Duas cenouras
Abóbora (uma fatia grande)
Um pacote de agriões prontos a cozinhar
Azeite e sal
Cozem-se os ingredientes durante cerca de oito minutos na panela de pressão, depois passam-se pela varinha mágica até obter um caldo cremoso, juntam-se o sal o azeite e os agriões. Vai ao lume, na pressão, mais três a cinco minutos.
Nota: Se quiser a genuína sopa de agriões, somente com as folhas e pequenos raminhos, terá que arranjar os legumes que se dizem prontos a cozinhar, se preferir uma versão para anémicos utilize os pauzinhos de agrião, para isso pode jogar a folhagem directamente na panela.
Alice Alfazema
Adoro sopa de agrião e vai com pauzinhos e tudo, só acrescento courgete para dar um ar mais aveludado e substituir a batata.
ResponderEliminarEu aqui não utilizei batata, as lentilhas também dão um ar aveludado, sobretudo estas que já vêm sem casca e são rápidas de cozinhar. Detesto os pauzinhos.
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