Produtos de Portugal (1)

 

 

 

Arroz doce

 

1 litro de leite

2 dl de água

1 dl de arroz

200 g de açucar

Canela em pau e em pó

1 casca de limão

1 colher de banha

 

Põe-se o leite a ferver com um pau de canela e uma casca de limão, muito fininha.

Coze-se o arroz, sem lavar, em 2dl de água com uma pitadinha de sal. Junta-se o leite a ferver e deixa-se cozer durante vinte minutos, sem parar de mexer com uma colher de pau.

Junta-se o açucar e deixa-se ferver até dissolver completamente. Ao retirar do lume, junta-se a banha e mexe-se.

Deita-se num prato de serviço, deixa-se arrefecer e enfeita-se com canela em pó, fazendo desenhos.

 

 

in,Doçaria tradicional do Alentejo, Maria Antónia Goes

 

 

Alice Alfazema